RISOTTO CHIODINI E ZAFFERANO

In autunno non può mancare il risotto con i funghi ... È uno dei miei preferiti 😊

Ho scelto i chiodini ma potete utilizzare i funghi che desiderate. 

Ingredienti

- 210g di riso arborio (per due persone) 

- 3 manciate di funghi chiodini freschi

- 1/2 cipolla 

- 1 cucchiaio di lievito alimentare 

- una noce di burro di cacao

- zafferano 

Procedimento 

In un pentolino far appassire la cipolla e i funghi con una noce di burro di cacao.
Aggiungere il riso, tostarlo bene e iniziare la cottura con il brodo vegetale.

Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura unire lo zafferano.   

Mantecare fuori dal fuoco con un filo di olio extra vergine di oliva e il lievito alimentare.

Buon appetito 😚